Un week-end pour cuisiner... une soupe potimarron/butternut

C'est décidé, j'en ai ras le bol de ne penser qu'au boulot, alors maintenant, je pense un peu à moi, et je me remets à cuisiner!

Pour commencer, dorénavant, chaque semaine nous achetons un panier de légumes aux jardins Maya, et nous sommes donc obligés de consommer et cuisiner des légumes bio variés (en fonction du panier).

Il y a deux semaines, le panier contenait un butternut. J'avais déjà acheté un potimarron, qui attendait sagement d'être cuisiné, donc j'ai eu l'idée de faire une soupe de potimarron et butternut!

Ingrédients:

- 1 potimarron

- 1 butternut

- 2 oignons

- quelques pommes de terre

- quelques branches de thym

- quelques feuilles de laurier

- de la noix de muscade

- un bouillon de poule

- du sel

- du poivre

- huile d'olive

Comment faire?

1- Tout d'abord, pelez les oignons, coupez-les en fines lamelles, et faites-les roussir légèrement à feu doux dans un filet d'huile d'olive. Attention à ne pas les faire cramer. Une petite astuce consiste à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson, afin d'éviter que les oignons ne se déssèchent et crament.

2- Coupez le butternut en 2, évidez-le (retirer les graines), puis coupez-le en carrés que vous pouvez mettre dans la cocotte avec les oignons. Personnellement, je ne retire pas la peau (qui est plus riche en goût), mais je la frotte bien quand je lave les légumes avec le côté grattoir d'une éponge neuve, pour retirer les traces éventuelles de terre et de cochonneries.

3- Faites de même avec le potimarron.

4- Recouvrez d'eau (à hauteur des légumes)

5- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes, avant de les rajouter au potage (vous pouvez rajouter un peu d'eau si nécessaire).

6- N'oubliez pas d'assaisonner! Pour cela, je fais fondre un cube de bouillon de poule dans un peu d'eau avant de le rajouter dans la soupe.

Rajoutez le thym, le laurier, la noix de muscade rapée, le sel et le poivre dans le potage.

7- Quand c'est cuit (testez les légumes et les pommes de terre avec un couteau), pensez à retirer les feuilles de laurier et les branches de thym avant de passer la soupe à la girafe (ou au mixeur), jusqu'à ce le mélange soit bien lisse.

C'est prêt!!! Ne reste plus qu'à déguster! (et moi, j'ai adoré...)